Grafting technique and rootstock species for the propagation of Plinia cauliflora / Enxertia e espécie de porta-enxerto na propagação de Plinia cauliflora

ABSTRACT: One of the biggest challenges for expansion of jabuticaba fruit tree cultivation is the high cost of seedlings due to to difficulties with vegetative propagation. Here, we aimed to evaluate graft survival in combinations of Plinia cauliflora and rootstocks of other species from the Myrtaceae family. The study was carried out at the Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Dois Vizinhos, Paraná State, Brazil. Eugenia uniflora L., E. involucrata DC, and P. cauliflora were used as rootstocks and were obtained as seeds. The 'whip-and- tongue' and cleft grafting techniques were tested for vegetative propagation. Grafted plants were cultivated in a greenhouse. The experimental design was a randomized complete block, in factorial 3×2 (rootstock species× graft type), with four replicates of 10 grafts by plot. Compatibility between rootstock species and scion was evaluated by diameter growth below and above the grafting point and by vegetative budburst and survival percentages. The use of P. cauliflora grafts with the same species was required for propagation. E. involucrata and E. uniflora rootstocks were not capable of propagation with P. cauliflora . Therefore, it is necessary to test other species from the Myrtaceae family.

RESUMO: Um dos maiores problemas enfrentados para a expansão do cultivo de jabuticabeira é o alto custo das mudas, principalmente, pela dificuldade de multiplicá-las vegetativamente. O objetivo deste trabalho foi analisar a sobrevivência da combinação da enxertia entre jabuticabeira Açú ( Plinia cauliflora ) sobre portas-enxerto de outras espécies da família Myrtaceae . O trabalho foi realizado na UTFPR - Campus Dois Vizinhos (PR). Foi usada a pitangueira ( Eugenia uniflora L.), a cerejeira-do-mato ( Eugenia involucrata DC.) e a própria jabuticabeira Açú ( P. cauliflora ) como porta-enxertos, sendo estes obtidos por meio de sementes. Foram testados dois tipos de enxertia, um a fenda cheia e outro inglês com entalhe. As plantas enxertadas foram mantidas em casa-de-vegetação. O delineamento experimental foi em blocos completamente casualizados, em fatorial 3x2 (espécie de porta-enxerto x tipo de enxertia), com quatro repetições, considerando-se o uso de dez enxertos por parcela. A compatibilidade entre as espécies foi avaliada com base na aferição do crescimento entre os diâmetros do porta-enxerto e enxerto, abaixo e acima do ponto de enxertia, da brotação e a sobrevivência dos enxertos. As enxertias de jabuticabeira Açú com uso de porta-enxerto de mesma espécie foi indicado para sua propagação. Os portas-enxerto de pitangueira e cerejeira da mata não foram indicados, devendo testar outras espécies da família Myrtaceae.

A quitosana como fungistático no crescimento micelial de Rhizoctonia solani Kuhn / Chitosan as fungistatic mycelial growth of Rhizoctonia solani Kuhn

Rhizoctonia solani é um fungo causador de tombamento de plântulas em várias espécies vegetais. A quitosana é um polímero derivado do processo de desacetilação da quitina, a qual é encontrada em grande quantidade na carapaça de crustáceos, insetos e parede celular de fungos. A quitosana tem sido testada para diversos usos, inclusive no controle de fitopatógenos em agricultura, já que apresenta atividade antimicrobiana, para controle de patógenos. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito fungistático de diferentes concentrações de quitosana (0; 0,25; 0,5; 1 e 2%) no crescimento micelial do fungo R. solani in vitro. Os resultados obtidos demonstraram efeito significativo de quitosana nas diferentes concentrações utilizadas, na redução do crescimento micelial de R. solani. Observou-se também aumento do efeito fungistático da quitosana conforme o aumento da dose.

Rhizoctonia solani is a fungus that causes damping-off of seedlings in various plant species. Chitosan is a polymer derived from the process of desacetylation of chitin, which is found in large quantities in the exoskeleton of crustaceans, insects and fungal cell wall. Chitosan has been tested for various uses, including the control of plant pathogens in agriculture, since it presents antimicrobial activity to control pathogens. This study aimed to evaluate the fungistatic effect of different chitosan concentrations (0; 0.25; 0.5; 1 and 2%) in mycelial growth in vitro of the fungus R. solani. The results showed a significant effect of different concentrations of chitosan, in reduccing the mycelial growth of R. solani. It was also observed increased fungistatic effect with increasing of the concentration.

Escala diagramática para avaliação da severidade da Mancha Ocular em milho causada por Kabatiella zeae / Diagramatic scale for assessing severity of eyespot in maize caused by Kabatiella zeae

O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma escala diagramática para avaliação da severidade da mancha ocular, causada por Kabatiella zeae, em folhas de milho, considerando os limites de severidade mínima e máxima da doença e os níveis intermediários. Os níveis de severidade observados em campo seguiram incrementos logarítmicos, obedecendo a "Lei do Estímulo de Weber-Fechner", representando: 0,9; 2,0; 4,0; 9,0; 18,0; 32,0 e 51,0 por cento da área foliar lesionada. A validação da escala consistiu-se em duas etapas: na primeira, 10 avaliadores, com experiência na avaliação de doenças em plantas, avaliaram 30 folhas com diferentes níveis de severidade, com e sem o uso da escala diagramática. Na segunda etapa, outros 10 avaliadores, sem experiência na avaliação de doenças, fizeram as mesmas avaliações, com e sem uso da escala diagramática. Por meio de regressão linear, foram confrontados valores de severidade reais e estimados e foram analisadas a acurácia e a precisão dos avaliadores. Constatou-se melhora na acurácia e na precisão das estimativas visuais efetuadas com o auxílio da escala diagramática. A escala diagramática proposta foi considerada adequada para estimar a severidade da mancha ocular em milho, podendo ser utilizada em estudos epidemiológicos para avaliação de reação de genótipos à doença e para implementação de estratégias de controle da doença.

The objective of this research was to develop a diagrammatic scale to assess the severity of Eyespot, caused by Kabatiella zeae in corn leaves, considering the limits for minimum and maximum severity of the disease, as well as intermediate levels. The levels observed in the field followed logarithmic increments, obeying "Weber-Fechner’s Stimulus-Response Law", representing: 0.9; 2.0; 4.0; 9.0; 18.0; 32.0; and 51.0 percent injured leaf area. Scale validation consisted of two steps: in the first, 10 evaluators, experienced in the evaluation of diseases, evaluated 30 leaves with different levels of severity, with or without using the diagrammatic scale. In the second to evaluate, 10 other evaluators, without experience in the evaluation of diseases, performed the same evaluation, with or without using the diagrammatic scale. By linear regression, actual and estimated severity values were compared, and evaluator accuracy and precision was assessed. There was an improvement in the accuracy and precision of estimates made using the diagrammatic scale as a visual aid. The diagrammatic scale proposed was considered appropriate to estimate the severity of corn eyespot and can be used in epidemiological studies, to evaluate the reaction of genotypes to the disease, and to improve control strategies against the disease.

Indução de fitoalexinas em cotilédones de soja em resposta a derivados de folhas de pitangueira / Induction of phytoalexins in cotyledons of soybean in response to the derivatives of leaf surinan cherry

A demanda mundial por alimentos isentos de agrotóxicos tem impulsionado a pesquisa para a busca de métodos alternativos ao controle de patógenos em plantas. A ativação dos mecanismos de defesa com o uso de indutores vem demonstrando ser uma alternativa viável e promissora. O uso de extratos de plantas medicinais tem demonstrado capacidade para induzir a produção de fitoalexinas, como um mecanismo de defesa em plantas tratadas. O objetivo deste trabalho foi verificar o potencial da planta Eugenia uniflora L. (pitangueira) em induzir fitoalexinas em cotilédones de soja (Glycine max). Os derivados de extrato alcoólico, infusão, maceração e decocção, obtidos de folhas de pitangueira, foram usados nas concentrações de 0,1; 1; 10 e 40 por cento, além de óleo essencial. Água foi utilizada como controle e quitosana (1 por cento) como indutor de referência. Os preparados de pitangueira apresentaram capacidade de indução das fitoalexinas gliceolinas em cotilédones de soja, respondendo ao aumento das concentrações dos preparados. O óleo essencial apresentou destacável efeito na indução de fitoalexinas, sendo superior aos demais preparados. Quitosana induziu fitoalexinas em cotilédones de soja e pode ser utilizado em estudos similares como um indutor de referência.

The worldwide demand for food without pesticides has stimulated the research on alternative methods to control pathogens in plants. The activation of defense mechanisms by inductors seems a viable and promising alternative. The use of medicinal plants extracts has demonstrated capacity to induce the production of phytoalexins, as a mechanism of defense in treated plants. The objective of this research was to verify the potential of Eugenia uniflora L. (surinan cherry) to induce phytoalexins in cotyledons of soybean (Glycine max). The derivatives alcoholic extract, infusion, maceration and decoction, obtained of surinan cherry were used in the concentrations of 0.1; 1; 10 and 40 percent, beyond essential oil. Water was used for the control and chitosan (1 percent) as inductor reference. The preparations of surinan cherry presented capacity of induction of the phytoalexins glyceolin in cotyledons of soybean, with the increasing concentration of the preparations. The essential oil presents detachable effect in the induction of phytoalexins in relation to the other preparations. Chitosan induces phytoalexins in cotyledons soybean and can be used in similar studies as a reference inductor.

Associação e densidade populacional de ácaros predadores em plantas de erva-mate Ilex paraguariensis St. Hil. (Aqüifoliaceae) na presença ou na ausência de ácaros fitófagos / Association and populational density of mites predators in the mate-tea tree Ilex paraguariensis St. Hil. (Aqüifoliaceae) with or without the presence of phytophagous mites

O objetivo deste trabalho foi avaliar a associação e a concentração de ácaros predadores em plantas de erva-mate Ilex paraguariensis St. Hil. (Aqüifoliaceae) na presença ou não de ácaros fitófagos. O trabalho foi realizado em plantação comercial em Dois Vizinhos, PR, de agosto de 2001 a julho de 2002. Procederam-se coletas mensais de folhas de diferentes partes da planta. A contagem dos ácaros nas folhas foi realizada em laboratório com auxílio de microscópio estereoscópico. Foram constadas duas espécies de ácaros fitófagos, Dichopelmus notus Keifer e Oligonychus yothersi (McGregor), e três espécies de predadores, Euseius concordis (Chant), Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma e Agistemus sp., associadas às plantas de erva-mate. Foi observada associação de E. concordis e I. zuluagai a folhas com presença de D. notus e de Agistemus sp. a plantas com presença de D. notus e maior densidade populacional de E. concordis e de I. zuluagai em plantas com D. notus.

This research was aimed at evaluating the association and concentration of predators mites in the mate-tea tree Ilex paraguariensis St. Hil. (Aqüifoliaceae) with or without phytophagous mites. This study was conduced at Dois Vizinhos, State of Paraná, from August 2001 to July 2002, in a mate-tea tree commercial plantation. Leaf samples from different parts of the plant were taken monthly, and the number of mites was counted in laboratory. Two species of phytophagous mites, Dichopelmus notus Keifer and Oligonychus yothersi (McGregor), and three species of predator mites Euseius concordis (Chant), Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma, and Agistemus sp. were related to the mate-tea plant. The association of E. concordis and I. zuluagai to the leaves with D. notus, the association of Agistemus sp. to the plants with D. notus and a higher population density of E. concordis and I. zuluagai in plant with D. notus were observed.

Escala diagramática para avaliação da severidade da mancha-de-dendrophoma em morangueiro / Diagramatic scale to evaluate dendrophoma blight severity in strawberry

Uma escala diagramática foi desenvolvida e validada para quantificar a severidade da mancha-de-dendrophoma do morangueiro, causada por Dendrophoma obscurans (Ell &Ev.)H.W. Anderson. A escala considerou os limites de severidade mínima e máxima da doença observados no campo e os níveis intermediários seguiram incrementos logarítmicos, obedecendo-se à "Lei do estímulo de Weber-Fechner". Inicialmente, a estimativa da severidade foi feita sem auxílio da escala em 25 folíolos com diferentes níveis de severidade, por oito indivíduos, sem experiência na avaliação da mancha-de-dendrophoma do morangueiro. Em seguida, os mesmos avaliadores utilizaram a escala diagramática proposta, com seis níveis: 0,9; 2,9; 9,1; 25,2; 53,3 e 79,5 por cento. As avaliações com a escala diagramática obtiveram ótima precisão e alta acurácia para todos os avaliadores. A escala diagramática proposta foi considerada adequada para estimar a severidade de mancha-de-dendrophoma em morangueiro, podendo ser usada em estudos epidemiológicos e na avaliação de estratégias de controle desta doença.

A diagramatic scale was developed and validated to assess dendrophoma severity in strawberry, caused by Dendrophoma obscurans (Ell &Ev.)H.W. Anderson. The scale was developed considering the maximum and minimum severity limits of disease observed in the field and the intermediate levels followed logarithmic increments according to the "Stimulus Law by Weber-Fechner". Initially the estimate of severity was performed without the use of the scale in 25 leaves with different levels of severity, validation was carried out by eight appraisers, without previous practice in assessing dendrophoma blight in strawberry. Then, the appraisers estimated the severity of the same leaves previously assessed using the proposed diagrammatic scale, with six levels of disease severity: 0.9; 2.9; 9.1; 25.2; 53.3 and 79.5 percent. Assessments with the diagrammatic scale were of great precision and higher accuracy for all appraisers. The proposed diagrammatic scale was considered adequate to estimate dendrophoma blight severity in strawberry and will be used in epidemiological studies and in the evaluation of control strategies for this disease.

Escala diagramática para avaliação da severidade da mancha-de-micosferela em morangueiro / Diagramatic scale to evaluate the mycosphaerella blight severity in strawberry

Uma escala diagramática com cinco níveis: 0,11; 0,51; 2,4; 10,2 e 34,9 por cento foi desenvolvida e validada para quantificar a severidade da mancha-de-micosferela do morangueiro, causado por Mycosphaerella fragariae (Tul.) Lin. A escala considerou os limites de severidade mínima e máxima da doença observados no campo e os níveis intermediários seguiram incrementos logarítmicos, obedecendo-se à "Lei do estímulo de Weber-Fechner". Inicialmente, a estimativa da severidade foi feita sem auxílio da escala em 30 folíolos com diferentes níveis de severidade, por sete indivíduos, sem experiência na avaliação da mancha-de-micosferela do morangueiro . Em seguida, os mesmos avaliadores utilizaram a escala diagramática proposta. As avaliações com a escala diagramática foram mais precisas e acuradas nas estimativas de todos os avaliadores, não ocorrendo erro sistemático na superestimativa ou subestimativa da doença entre estes. A escala diagramática proposta foi considerada adequada para estimar a severidade de mancha-de-micosferela em morangueiro.

Qualidade de kiwi armazenado em duas temperaturas sob atmosfera controlada e com eliminaçäo de etileno / Quality of kiwifruit stored under two temperatures and controlled atmosphere with ethylene absorption

Com objetivo de avaliar o efeito das temperaturas de armazenamento, concentraçöes de O2 e CO2 em câmaras de atmosfera controlada (AC) e absorçäo e eliminaçäo do etileno no armazenamento refrigerado (AR) e em AC sobre as qualidades físico-químicas e organolépticas de kiwis, foi conduzido um experimento com as cultivares Bruno e Hayward. As temperaturas de armazenamento foram -0,5 graus C e 0,5 graus C e a umidade relativa do ar de 97 por cento. As condiçöes de AR avaliadas foram: sem absorçäo do etileno; com absorçäo do etileno através de filtros químicos e eliminaçäo de etileno através da ventilaçäo da câmara. Em AC, os frutos foram armazenados em atmosfera contendo: 2kPa de O2 com 5 e 7kPa de CO2, com ou sem absorçäo do etileno através de filtros químicos. As avaliaçöes foram realizadas após três meses de armazenamento para os frutos de ambas as cultivares conservadas em AR. Em AC, os frutos foram avaliados após três e oito meses de armazenamento para as cultivares Bruno e Hayward, respectivamente. Os resultados mostraram que o armazenamento a -0,5 graus C propiciou, nas duas cultivares, melhor manutençäo da firmeza de polpa e mais alta acidez titulável que o armazenamento a 0,5 graus C, tanto na abertura das câmaras, como após cinco dias a 20 graus C. Nas condiçöes de atmosfera controlada com absorçäo do etileno, através de filtros químicos, os frutos apresentaram melhor qualidade durante o período de armazenamento, em comparaçäo com os frutos sem absorçäo de etileno. Em AC, os frutos armazenados na condiçäo de 2kPa de O2 com 7kPa de CO2 se mantiveram, de modo geral, com maior firmeza de polpa e acidez titulável do que aqueles armazenados em 2kPa de O2 com 5kPa de CO2. A ventilaçäo da câmara no AR, para eliminaçäo do etileno, näo foi eficiente no controle da perda de qualidade dos frutos. A cv. Hayward apresentou maior potencial de armazenamento que a cv. Bruno.

Armazenamento refrigerado de uvas cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá / Cold storage of ®Tardia de Caxias¼ and ®Dona Zilá¼ table grapes

O objetivo deste trabalho foi avaliar condiçöes de armazenamento sobre as características físico-químicas e organolépticas e tratamentos pós-colheita para o controle de podridöes em uvas de mesa cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá. As condiçöes de armazenamento testadas foram: -1,0§C, -0,5§C ou +0,5§C com 97 por cento de umidade relativa (UR) e -0,5§C com 93 por cento de UR. Os tratamentos pós-colheita para controle de podridöes foram: cloreto de cálcio (CaCl2 - 0,5 por cento) aplicado por imersäo; dióxido de enxofre (SO2) aplicado semanalmente através de 4g de metabissulfito de sódio (Na2S2O5); CO2 (5kPa) durante todo o período de armazenamento e; tratamentos intermitentes com CO2 (20kPa), aplicados semanalmente durante 24 horas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com três repetiçöes. As avaliaçöes foram realizadas aos 35 dias de armazenamento e após dois dias de exposiçäo desses frutos à temperatura ambiente (ñ20§C). As cultivares Tardia de Caxias e Dona Zilá näo apresentaram sensibilidade à baixa temperatura de armazenamento. A umidade relativa de 97 por cento diminuiu a perda de peso, além de reduzir o escurecimento do ráquis e o degrane das bagas. O tratamento pós-colheita com CaCl2 causou danos à epiderme, aumentando as podridöes. O SO2 näo influenciou a incidência de podridöes. Já a utilizaçäo de altas concentraçöes de CO2 diminuiu ligeiramente as perdas por podridöes. As cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá possuem boa capacidade de armazenamento, podendo ser conservadas sob refrigeraçäo na temperatura de -1,0§C a +0,5§C.

Armanezamento da maçã cv. Golden Delicious em atmosfera controlada com altas concentraçöes de CO2 e ultra-baixas de O2 / Controlled atmosphere storage of golden delicious apples with high CO2 and ulo concentrations

O trabalho doi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos de altas concentraçöes de CO2 e ultra-baixas de O2 sobre as qualidades físico-químicas, distúrbios fisiológicos e podridöes durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC) de maçäs da cv. 'Golden Delicious'. Os frutos foram armazenados nas temperaturas de -0,5§C e +0,5§C e umidade relativa do ar de 97 porcento. As condiçöes de AC foram 1,0 porcento de O2 e 6,0 porcento de CO2; 1,5 porcento de O2 e 6,0 porcento de CO2; 1,0 porcento de O2 e 4,0 porcento de CO2; 2,0 porcento de O2 e 4,0 porcento de CO2; 3,0 porcento de O2 e 4,0 porcento de CO2. Os parâmetros avaliados foram: firmeza da polpa, sólidos solúveis totais, acidez titulável, escaldadura, degenerescência interna e podridöes. As avaliaçöes foram realizadas em dois momentos: na abertura das câmaras (8,5 meses de armazenamento) e após 14 dias (7 dias em armazenamento refrigerado e 7 dias em temperatura ambiente a 23§C). Em concentraçöes ultra-baixas de O2(1 porcento) combinado com 4 porcento de CO2 a maçä 'Golden Delicious' apresentou uma melhor manutençäo das qualidades físico-químicas após longo período de armazenamento sem apresentar sintomas de fermentaçäo. Concentraçöes de 6 porcento de CO2 com baixas de O2 na temperatura de +0,5§C, näo causou danos aos frutos, porém na temperatura de -0,5§C houve degenerescência interna e escaldadura superficial, sendo a temperatura de +0,5§C mais indicada para a cv. 'Golden Delicious'.

Frigoconservaçao de caquis (Diospyrus kaki, L.) das cultivares Fuyu e Rama Forte / Storage of persimmons (Diospyrus kaki, L.) cultivares Fuyu and Rama Forte

O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e condiçoes de atmosfera modificada (AM) e controlada (AC) sobre a manutençao da qualidade de caquis cvs. Fuyu e Rama Forte. Ambas as cultivares foram armazenadas em AM, sendo a cv. Fuyu armazenada também em condiçoes de armazenamento refrigerado (AR) e AC. Em AM foram avaliados os filmes de polietileno de baixa densidade com 10µ e 40µ de espessura e temperaturas de 0§C e 1§C com umidade relativa de 97 porcento. Em AC foram avaliadas as concentraçoes de 10 porcento e 15 porcento de CO2 com 16 porcento de O2 na temperatura de 0§C. Nas condiçoes de AM, ambas as cultivares apresentaram qualidade satisfatória até dois meses de armazenamento, sendo que os frutos armazenados a 0§C e polietileno de 40µ mantiveram maior firmeza de polpa e menores percentuais de escurecimento da epiderme. Após três meses, a cv. Fuyu armazenada com 15 porcento de CO2 e 16 porcento de O2 apresentou firmeza de polpa acima do nível aceitável para o consumo, sem causar escurecimento da epiderme. Após quatro dias de exposiçao à temperatura ambiente, este tratamento também apresentou os menores percentuais de escurecimento da epiderme.

Pré-resfriamento e tratamento químico pós-colheita de maçãs cvs. 'Golden delicious' e 'Fuji' / Precooling and postharvest chemical treatment of 'Golden delicious' and 'Fuji' apples

O trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do pré-resfriamento e aplicação pós-colheita de cálcio e fungicida sobre a qualidade de maçãs cvs. 'Golden Delicious' e 'Fuji', armazenadas em atmosfera normal e atmosfera controlada. Os 18 tratamentos originaram-se da combinação dos fatores: pré-resfriamento com três níveis (sem pré-resfriamento, com pré-resfriamento até IVC e com pré-resfriamento até 4,5°C); dois níveis de cálcio (sem cálcio e com cálcio) e três níveis de fungicida (sem fungicida, fungicida durante o pré-resfriamento e fungicida após o pré-resfriamento). Como fonte de cálcio usou-se o CaCl2 a 2%. O fungicida utilizado foi o Iprodione (150g.i.a/100l. de água). Após aplicação dos tratamentos, os frutos foram armazenados em câmaras frigoríficas a temperatura de 1°C para a atmosfera normal. Nas câmaras de atmosfera controlada a 'Golden Delicious' foi armazenada em 4% de CO2, e 1,5% de O2 e temperatura de 1°C. A 'Fuji' foi armazenada nas concentrações de 0,4% de CO2 e 2,5% de O2 e temperatura de 2°C. Os experimentos em Atmosfera Normal foram avaliados após cinco e seis meses de armazenamento para as cvs. 'Golden Delicious' e 'Fuji', respectivamente. Em atmosfera controlada as avaliações foram realizadas após oito meses de armazenamento. As duas formas de pré-resfriamento diminuíram a perda de peso e o murchamento de maçãs em relação aos frutos não pré-resfriados. O pré-resfriamento até 4,5°C proporcionou maior incidência de podridões e rachaduras de frutos comparando ao pré-resfriamento até 10°C e testemunha. O uso do CaCl2, diminui a podridão em frutos com ferimentos provocados. Os melhores resultados para controle de podridões foram obtidos com aplicação de fungicida durante o pré-resfriamento, porém, causou murchamento dos frutos, principalmente, no pré-resfriamento até 4,5°C.

The aim of this experiment was to evaluate the effect of precooling, calcium and fungicide postharvest treatments on quality of 'Golden Delicious ' and 'Fuji' apples during storage in air and controlled atmosphere conditions. The 18 treatments were combinations of three levels of precooling (without precooling, with precooling until 10°C and with precooling down to 4.5°C); two levels of calcium application (without and with calcium) and three levels of fungicide application (without fungicide, fungicide during precooling and fungicide after precooling). Calcium source was CaCl2 (2%) and fungicide used was Iprodione (150g.i.a./100 l.). Temperature of fruits storage in air was 1°C. 'Golden Delicious' fruits were stored in controlled atmosphere with 4% of CO2 and 1.5% of O2 concentrations and temperature was kept at 1°C. 'Fuji' fruits were stored in Controlled Atmosphere with 0.4% of CO2, and 2.5% of O2 concentrations and temperature was kept at 2°C. 'Golden Delicious' and 'Fuji' apples in cold storage were evaluated after five and six months, respectively. In controlled atmosphere the evaluations was done after eight months of storage. The results showed that the two forms of precooling reduced weight loss and schriveling of apples. Precooling with temperature lower than 4.5°C provided higher rol anel fruit splitting incidences than the precooling down to 10°C. CaCl2 reduced the rot of fruits that had be wouded. The best results on rots control was obtained with fungicide application during precooling, however the use of fungicide during precooling caused fruit schriveling, mainly in long precooling down to 4.5°C.

Qualidade da maçã "Fuji" sob condições de atmosfera controlada / Quality of "Fuji" apple under controlled atmosphere conditions

O experimento foi conduzido no NPP/UFSM durante o ano de 1993. Maçãs da cv. Fuji foram armazenadas durante oito meses em atmosfera controlada com o objetivo de avaliar concentrações de CO2 e O2 para o armazenamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições. Os tratamentos foram combinações de concentrações de CO2 e O2, em alta e baixa umidade relativa do ar (UR) e baixa concentração de etileno. A UR do ar foi mantida em tomo de 97 por cento para tratamentos com alta UR e, em tomo de 75 por cento para aqueles com baixa UR. O tratamento com baixo etileno foi mantido sob constante absorção deste gás com um filtro de permanganato de potássio. Após o armazenamento avaliou-se firmeza de polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável, podridões e degenerescência interna da polpa. Constatou-se que, concentrações de CO2 acima de 1 por cento causaram degenerescência interna dos frutos. Com a redução de 2,0 por cento para 1,0 por cento de O2, em combinação com 0 por cento de CO2, houve maior retenção de firmeza da polpa, acidez titulável e SST, no entanto, não influenciou na manifestação da degenerescência da polpa. A redução da UR para 75 por cento diminuiu a incidência de degenerescência e pelo efeito da desidratação aumentou a firmeza da polpa e os SST. A eliminação do etileno manteve a firmeza da polpa e acidez titulável em valores mais elevados, porém não diminuiu ocorrência da degenerescência. Não houve diferença significativa entre os tratamentos em relação às podridões.

The experiment was carried out at NPP/UFSM during 1993. Apple fruits of cultivar Fuji were stored for eight months in controlled atmosphere aiming to establish the best storage conditions. The experimental design was completely randomized with three rephcations. The treatments were combinations of CO2 and O2 concentrations in high and low relative humity and low ethylene concentration. Relative humity (RH) was maintained around 97 percent for treatments with high RH and around 75 percent for treatments with low RH. Low ethylene was mantained by constant absortion with potassium permanganate. After storage fruit firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity, rot and internal breakdown were evaluated. The highest fruit firmness, TSS and acidity values were obtained when O2 decreased from 2.0 percent to 1.0 percent with no CO2. Low RH decreased breakdown incidence and by the desidratation effect increased fruit firmness and TSS. Low ethylene mantained higher firmness and acidity, but did not reduce internal breakdown. There was no difference among treatments in relation to rot.